琪琪的幻想城堡

【羅安達 桃園龍潭】

在桃園龍潭地區有一間標榜家庭菜的小吃店，老闆娘對於傳統客家料理可說是手藝精湛，也因為菜色夠道地，讓這樣的好味道，3、40年來緊緊抓住龍潭居民的胃，許多老主顧幾乎是天天上門來用餐。

位在巷弄間的家庭小吃店，這裡的客家好滋味，住在這裡的老饕都知道，每到中午這間小餐館幾乎都是高朋滿座，而饕客們的必點料理就是客家小炒了，魷魚跟五花肉先爆香，再加豆乾跟花生跟蒜再把它爆香，老闆娘說這樣的步驟，可以讓五花肉的油膩降低，魷魚及豆干吃起來更香，讓回鄉的年輕人每到這裡必點來吃。

民眾：「尤其是這客家小炒魷魚，跟外面的比較，那個魷魚炒得特別的，軟硬度剛剛好。」

民眾：「三不五時就要來這裡吃，跟朋友時常來這裡，講到的就是客家吃，這裡炒的菜特別好吃。」

而這裡另一道好滋味就是滷大腸，將早上從市場菜買回來，新鮮的豬大腸經過幾次反覆清洗，再用筷子將大腸反面清洗一次，這時再拿出祕密清洗方式「麵粉」，老闆娘說這樣可以比鹽巴洗去更多髒東西，而且麵粉的黏液可以吸附大腸的味道，讓大腸在料理時更加好滋味。

老闆娘 黃清香：「以前人洗大腸用鹽巴，而我是用麵粉，因為麵粉它會有黏性，會將大腸的內膜髒東西的黏走，所以我用麵粉來洗，就是這樣子跟別人不一樣。」

老闆娘說民國61年開業至今，都是以家庭風味的客家菜來作為菜色，沒想到一做就快要40年，她自己也謙虛的說，只是將媽媽教的家常菜，展現給來這裡的客人品嚐。

老闆娘 黃清香：「因為我也沒有去學，就自己的家常菜，客家人從小吃的，就邊想邊學、就做到現在、就是這樣，客家的家常菜。」

每當用餐時間，店裡的饕客為了能早點吃到好滋味，還會自動的幫忙端菜，這就是老闆娘堅持的家庭味，客人也說，除了客家小炒及滷大腸，其它客家菜都是經典料理，簡單的店面、簡單的料理，但是包含在菜餚裡的美味與人情味，一點都不簡單。