有吃過用烤的包子嗎?在高雄旗津有攤非常著名的香烤大肉包,老闆特地學習大陸東北人烤包子的技術,把包子烤到外皮酥脆,就像是燒餅的外皮,至於內餡用了新鮮的後腿肉和洋蔥做成的肉包,這些包子還不只包豬肉,甚至還有培根、筍絲或是酸菜,獨特的口感一天就能賣上2百個。

業者:「要出爐了。」

時間一到,烤箱一打開,被烤成金黃色的包子出爐了,刀子一切,酥酥脆脆的聲響,讓人聽了就覺得食指大動,外型看起來是燒餅,其實是個名副其實的包子,裡頭餡料飽滿,包子一拿起來,裡頭的湯汁馬上流下來,想嚐鮮的民眾大排長龍。

民眾:「它的皮很脆、麵粉很Q、味道很香。」

民眾一口接一口,一買就是好幾袋,位於在旗津地區的這家火烤包子店,老闆特別去大陸東北學習烤包子技術,桿麵棍底下的包子皮經過特殊處理,烤起來後,包子外皮咬起來會有層次感。

其中這款招牌的胡椒咖哩口味,濃濃的咖哩醬包裹肉餡,加上洋蔥的提味,最熱賣;如果想挑戰辣包子,這款椒麻肉包,新鮮後腿肉再加上鮮洋蔥,嗆辣夠味。

還有這一款,酸菜加上筍絲,一大匙肉餡,還得秤足重量,份量飽滿,也是民眾最愛。口感特殊的烤包子一顆30元,常常供不應求,老闆至少一天可以賣出200顆,誰說肉包只能吃蒸的口味,徵信社酥脆的烤包子,也同樣大受歡迎。


引用自: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100807/8/2ao2h.html
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